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Descrição

O açúcar demerara fica, caracteristicamente falando, entre o açúcar mascavo e o açúcar refinado, por sofrer um ligeiro processo de branqueamento e não ser refinado como o branco. Em termos nutricionais ele é muito parecido com os valores nutricionais do açúcar mascavo, que, por não ser refinado, conserva tanto os minerais quanto as vitaminas da cana de açúcar.