Salsinha desidratada 50 g

O consumo regular de salsinha traz os seguintes benefícios para a saúde:

1. Prevenir câncer, por ativar a glutationa, um potente antioxidante no organismo;
2. Prevenir gripes e envelhecimento precoce, por ser rica em antioxidantes como óleos essenciais, vitamina C e flavonoides, especialmente a luteolina;
3. Fortalecer o sistema imunológico, por ser rica em vitamina C e ter propriedades antibacterianas;
4. Prevenir anemia, por ser rica em ferro e ácido fólico;
5. Combater a retensão de líquidos, por ser diurética;
6. Prevenir e combater pedras nos rins, por estimular a eliminação de líquidos e ajudar a limpar os rins;
7. Prevenir doenças cardíacas, como aterosclerose, por ser rica em antioxidantes;
8. Ajudar no controle da diabetes;
9. Prevenir trombose e AVC, por evitar a formação de coágulos no sangue;
10. Melhorar a saúde da pele e a digestão, devido ao seu alto teor de antioxidantes;
11. Controlar a hipertensão, por ser diurética;
12. Combater infecção urinária, por ter ação antibacteriana e diurética.

Para utilizar na cozinha, deve-se escolher a salsa fresca com folhas bem verdes e firmes ou a salsa desidratada pura, de preferência orgânica, pois assim ela terá mais benefícios. Veja como usar outras ervas aromáticas para reduzir o sal das refeições.

Informação Nutricional

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de salsa.

A melhor maneira para fazer a salsa fresca durar mais tempo é lavá-la apenas logo antes de usá-la, pois as folhas úmidas na geladeira tendem a escurecer e apodrecer mais rapidamente. Outra dica é guardar a salsa fresca na geladeira em um recipiente fechado e, para fazer as folhas durarem mais tempo, colocar um guardanapo ou folha de papel toalha sobre a salsa, para absorver a umidade e manter a frescura das folhas por mais tempo.